Vins Cairanne Les Vins de Vienne - La Perdendaille - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Perdendaille 2020 du domaine Les Vins de Vienne, élaborée sur l’appellation Cairanne AOC en Vallée du Rhône méridionale, se distingue par sa robe rouge profonde et son assemblage typique de la région, souvent centré sur le Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, donnant des vins à la fois charnus, frais et équilibrés. La vinification met en avant une extraction douce pour préserver le fruit et la finesse des tanins. En bouche, ce vin révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, d’épices douces comme le poivre et le réglisse, avec une touche provençale rappelant le thym et la garrigue.

Le vignoble de Cairanne, situé au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui apporte fraîcheur et protection contre les maladies de la vigne. Les sols sont constitués de galets roulés et d’argiles rouges, offrant une excellente régulation hydrique et une belle typicité minérale aux vins. Cairanne, promue en AOC communale depuis 2016, est réputée pour produire des rouges alliant richesse, générosité et équilibre, fidèles aux traditions séculaires de la région.

Pour magnifier ce Cairanne à la matière gourmande et à la structure souple, privilégiez des plats inspirés du terroir local, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une daube provençale. Il accompagnera aussi parfaitement des viandes grillées, une ratatouille ou un gratin de courgettes. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, font également de beaux accords.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour exprimer toute sa complexité aromatique. Ce 2020 s’apprécie déjà très bien mais pourra évoluer favorablement en cave sur cinq à sept ans pour développer des notes plus épicées et de sous-bois.