Le Domaine Berthet-Rayne propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2017 un Cairanne AOC tout en générosité et en typicité. Cet assemblage issu de vieilles vignes, cultivées en agriculture biologique, met en valeur les principaux cépages méridionaux : grenache, syrah et mourvèdre, parfois complétés par une touche de carignan. Le millésime 2017, caractérisé par une belle maturité des raisins, confère au vin une robe profonde, des arômes gourmands de fruits noirs compotés, de garrigue, d’épices douces et une texture enrobée, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, soigneusement menée avec un élevage partiel en fût, souligne l’élégance du fruit tout en apportant une structure tanique harmonieuse.
Cairanne se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, non loin de Rasteau et Gigondas. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence du Mistral qui assainit les vignes, limitant ainsi le développement des maladies et facilitant la culture biologique. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de marnes offrent une belle diversité et favorisent l’expression fine et complexe de chaque cépage. L’appellation Cairanne, relativement récente (2016), tire déjà parti d’une histoire viticole ancrée et d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations.
Ce Cairanne Vieilles Vignes 2017 s’accordera idéalement avec une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un gigot d’agneau à la tapenade, ou encore une daube provençale. Les plats à base d’aubergines, comme une ratatouille, ou un gratin dauphinois accompagneront aussi merveilleusement sa structure et ses arômes.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant ou être conservé en cave encore 5 à 7 ans pour gagner en complexité.
