Vins Cairanne Camille Cayran - Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve 2023 du château Camille Cayran, en appellation Cairanne, est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages grenache, syrah et mourvèdre, qui expriment toute la typicité du terroir local. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité des raisins, apportant une couleur profonde, des arômes gourmands de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, la structure est souple et élégante, avec des tanins veloutés et une jolie persistance aromatique qui témoigne d’un élevage soigné sans excès de boisé, afin de préserver la pureté du fruit.

Située au sud de la Vallée du Rhône, l’appellation Cairanne bénéficie d’un terroir exceptionnel : sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé avec une influence du mistral, offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins puissants mais équilibrés. Cairanne est un village historique, dont la viticulture remonte à l’époque romaine et qui a acquis le statut d’AOC en 2016, grâce à la reconnaissance de la qualité et de la typicité de ses vins.

Pour accompagner cette Cuvée Grande Réserve, privilégiez des plats gourmands et savoureux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une simple côte de bœuf grillée. Le vin se révèle aussi sur des plats régionaux tels qu’une ratatouille ou un fromage de chèvre affiné, mais évitez les mets trop épicés qui pourraient masquer la finesse du vin.

Servez ce Cairanne à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée ou conservé encore quelques années pour gagner en rondeur et en profondeur.