Le Domaine Brusset, avec sa cuvée Les Travers 2024 en appellation Cairanne, signe ici un rouge typique de la vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois le carignan, ce vin montre déjà une belle intensité aromatique grâce à sa jeunesse et au savoir-faire du domaine. La cuvée Les Travers est travaillée en majorité sur des parcelles argilo-calcaires, offrant un équilibre entre fraîcheur, finesse des tanins et fruité généreux. La vinification, fidèle au style du domaine, privilégie des macérations modérées pour préserver la souplesse du vin, ainsi que l’expression franche des fruits rouges et noirs, soutenue par des notes d’épices douces et de réglisse en finale.
La région de Cairanne, récemment promue au rang de Cru, se situe au sud de la vallée du Rhône. Ici, le climat méditerranéen garantit un ensoleillement important, favorisant la grande maturité des raisins, tandis que le mistral apporte fraîcheur et modère le développement des maladies. Ce terroir est réputé pour ses sols à dominante argilo-calcaire, ponctués de galets roulés et de terrasses graveleuses, qui confèrent aux vins structure et rondeur. L’histoire viticole de Cairanne remonte au Moyen Âge, mais c’est au fil des siècles et du dynamisme de ses vignerons que l’appellation s’est distinguée, devenant l’un des incontournables de la vallée du Rhône sud.
Ce Cairanne rouge accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et de caractère. Il mettra en valeur un agneau rôti aux herbes de Provence, un sauté de veau aux olives ou encore des daubes méridionales. Les accords avec les plats à base de légumes du soleil, ratatouille ou tian, fonctionnent également très bien. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le cantal, ou un saint-nectaire affiné.
Pour apprécier pleinement la cuvée Les Travers 2024, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure ouvrira ses arômes si vous dégustez le vin dans sa jeunesse. Ce vin peut évoluer élégamment sur 4 à 6 ans, développant alors des notes plus épicées et complexes.
