Le Domaine A. Berthet-Rayne, établi à Cairanne, signe avec sa cuvée Castel Mireio un vin rouge sec représentatif du sud de la Vallée du Rhône. Bien que le millésime ne soit pas précisé, on peut présumer que cette cuvée exprime l’énergie et la générosité d’un terroir bercé par le soleil méditerranéen. À Cairanne, les rouges résultent généralement d’un assemblage de cépages rhodaniens emblématiques, avec en tête le grenache complété par la syrah, le mourvèdre ou encore le carignan. On retrouve ainsi, dans le verre, une structure chaleureuse, des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois même de garrigue, avec des tanins souples et une matière enveloppante. La vinification privilégie souvent une extraction douce pour conserver la fraîcheur et l’élégance du fruit, tout en permettant au vin de s’arrondir après quelques années en bouteille.
La région de Cairanne, récemment érigée en cru des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tandis que le mistral apporte une précieuse ventilation aux vignes. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés, contribuent à la complexité aromatique ainsi qu’à la structure des vins. La tradition viticole y est ancienne et repose sur un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, cherchant constamment à sublimer la diversité du terroir local.
Le style généreux et aromatique de cette cuvée l’oriente naturellement vers des accords gourmands. Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les plats du sud, à base de légumes mijotés (ratatouille, tian) ou de fromages affinés, sauront également révéler toute l’ampleur et la richesse de ce Cairanne.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir idéalement aéré une demi-heure à l’avance. C’est ainsi qu’il dévoilera tout son caractère, sa profondeur et la typicité de la Vallée du Rhône méridionale.
