Le Domaine Dionysos, avec sa Cuvée la Cigalette 2024, propose un rouge typique de l’appellation Cairanne, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, issue d’un assemblage classique de la région, marie sans doute grenache, syrah et mourvèdre, offrant ainsi un profil généreux et équilibré. Le millésime 2024, marqué par un printemps bien arrosé suivi d’un été chaud, laisse présager une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, met en avant des extractions douces afin de préserver le fruit et la finesse des tanins, tandis qu’un élevage soigné en cuve ou en fût affine sa structure.
Le terroir de Cairanne, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confère aux vins une complexité aromatique et une belle minéralité. Située sur la rive droite du Rhône, cette appellation profite d’un climat méditerranéen : beaucoup de soleil, des vents réguliers qui assainissent les vignes, et des nuits fraîches qui favorisent la concentration aromatique des baies. L’histoire viticole de Cairanne est ancienne, remontant à l’époque romaine, et l’appellation, reconnue en cru depuis 2016, s’est rapidement imposée pour la typicité et la qualité de ses rouges.
Ce Cairanne rouge s'accordera parfaitement avec des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore avec des plats mijotés tels qu’un daube provençale ou une gardianne de taureau. Il saura également mettre en valeur une cuisine méditerranéenne : tian de légumes, tajine d’agneau aux abricots, et pourquoi pas un fromage de chèvre affiné. Les charcuteries fines et tapenades seront aussi des compagnons idéaux pour révéler toutes ses nuances.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée la Cigalette 2024, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin se prêtera aussi volontiers à quelques années de garde, afin de développer des notes tertiaires tout en douceur.
