Le Domaine Richaud, situé à Cairanne, est reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse la typicité de la Vallée du Rhône méridionale. Ce Cairanne blanc 2017 témoigne du savoir-faire du domaine, particulièrement adroit dans l'élaboration de vins blancs secs sur une appellation majoritairement connue pour ses rouges. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, les blancs de Cairanne sont souvent issus de variétés locales telles que le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc ou la Roussanne, apportant fraîcheur, souplesse et une belle palette aromatique. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis d’obtenir des blancs de belle maturité, conjuguant fruits blancs, agrumes et parfois une légère touche florale ou anisée selon les cépages.
Cairanne se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une région où le climat méditerranéen chaud et ensoleillé alterne avec des influences plus fraîches grâce au mistral. Les sols, d’une grande diversité — galets roulés, argiles rouges et calcaires —, apportent structure et minéralité aux vins. Cette diversité, couplée à une tradition viticole ancienne, permet d’obtenir des vins aussi authentiques qu’expressifs, en particulier lorsqu’ils sont signés par des domaines emblématiques comme Richaud.
Pour accompagner ce Cairanne blanc, privilégiez des plats régionaux comme une tarte à la tomate et aux herbes de Provence, des poissons grillés aux agrumes, ou encore un fromage de chèvre frais légèrement relevé d’huile d’olive. Sa fraîcheur et sa complexité aromatique se marient aussi avec une cuisine méditerranéenne : tapenade, poêlée de légumes du soleil ou fruits de mer.
Il est conseillé de déguster ce vin autour de 10-12°C, température permettant de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Une ouverture une demi-heure avant le service pourra également lui permettre de s’exprimer pleinement.
