Le Domaine La Blaque 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Pierrevert, située à l’extrême sud-est de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, certifié biologique, bénéficie d’une approche respectueuse de l’environnement à chaque étape de la viticulture comme de la vinification. Dans cette région, les vins blancs sont souvent élaborés à partir de cépages traditionnels tels que le Vermentino (localement appelé Rolle), le Grenache blanc ou encore la Roussanne et la Marsanne. Cependant, l’assemblage exact de cette cuvée n’étant pas précisé, il convient d’imaginer un vin à l’équilibre remarquable, aux arômes typiques du sud de la vallée, mêlant fruits à chair blanche, notes florales et une fine empreinte minérale.
L’appellation Pierrevert, encore confidentielle mais pleine de promesses, se niche au carrefour des influences méditerranéennes et alpines. Le climat y est ensoleillé mais tempéré par l’altitude et les vents frais, créant des conditions idéales pour la production de vins blancs vifs, élégants et frais. Les sols sont majoritairement calcaires, conférant aux vins une belle tension, tandis que l’histoire viticole de Pierrevert remonte à l’époque romaine, témoignant d’une tradition ancrée et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin blanc sec accompagne parfaitement une cuisine provençale délicate. Il sublimera un filet de dorade grillée à l’huile d’olive, un tian de légumes du midi ou encore un fromage de chèvre frais nappé d’un filet de miel de lavande. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également le proposer avec une tapenade verte sur pain croustillant, ou des ravioles aux herbes fraîches.
Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez ce Pierrevert blanc autour de 10-12°C. Une aération de quelques minutes dans un verre adapté révèlera toute sa fraîcheur et son élégance. Sa structure et son équilibre en font aussi un vin parfait à déguster dès maintenant, mais il peut gagner en complexité après un ou deux ans de garde.
