Avis Viniou
Le Château Régusse 2021 rosé, issu de l’appellation Pierrevert AOC au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, offre une belle expression des cépages du sud, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué. Généralement, les rosés de Pierrevert sont élaborés à partir de grenache, syrah, cinsault et parfois de mourvèdre, permettant d’obtenir des vins au fruité vibrant et à la fraîcheur marquée. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, a permis de conserver une jolie acidité et une belle tension dans les vins, ce qui joue en faveur des rosés à la fois friands et équilibrés. Les sols de l’appellation sont majoritairement calcaires et caillouteux, favorisant un enracinement profond de la vigne et restituant la minéralité caractéristique de ce terroir. La vinification en rosé sec, si elle suit la méthode traditionnelle de pressurage direct ou de saignée, garantit un vin limpide, lumineux, d’une belle couleur saumonée pâle, dévoilant des arômes délicats de petits fruits rouges, de pamplemousse et parfois de fleurs blanches.
Le vignoble de Pierrevert, situé sur le piémont des Alpes de Haute-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen d’altitude, où journées chaudes et nuits fraîches favorisent la maturation lente des baies tout en préservant l’acidité naturelle des raisins. Cette région, assez méconnue mais riche en histoire, se distingue par une viticulture authentique, loin du tumulte des grandes appellations, ce qui permet d’obtenir des vins sincères, reflets d’un savoir-faire familial. Sur ces collines ventées, la vigne profite d’un environnement préservé, entre garrigue, oliviers et lavande, qui confèrent de la singularité à chaque cuvée.
Ce rosé de Pierrevert accompagne idéalement des mets estivaux : il se mariera harmonieusement avec une salade niçoise, des grillades de poisson ou des gambas à la plancha. Le côté légèrement acidulé du vin fera merveille sur un plat régional tel qu’un tian de légumes de Provence ou une pissaladière. Vous pouvez également l’envisager à l’apéritif, avec des tapenades et des anchoïades.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa vivacité, servez-le entre 8 et 10°C. Bu jeune, il révélera toute sa fraîcheur et sa gourmandise ; néanmoins, il peut se conserver deux à trois ans pour apprécier une évolution vers des notes légèrement épicées.
