Avis Viniou
Ce Château Régusse 2009 en appellation Pierrevert AOC est un vin rouge sec issu majoritairement de cépages classiques du sud de la vallée du Rhône, à savoir la Syrah, le Grenache noir et parfois le Cinsault ou le Mourvèdre, utilisés selon les années et les choix du domaine. Le millésime 2009, particulièrement sain et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins et promet un vin expressif qui a aujourd’hui atteint son apogée. La vinification, traditionnellement réalisée en cuves, met en valeur la fraîcheur naturelle de l’appellation, tout en préservant les arômes de fruits noirs, d’épices douces et une note discrète de garrigue, typique des terroirs du sud-est. L’élevage, souvent bref ou en cuves, permet de conserver la tension et la typicité du fruit.
L’appellation Pierrevert, située à l’extrémité sud-est de la vallée du Rhône, fait la jonction avec la Provence. Sur les contreforts alpins, elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, qui apporte amplitude thermique et une fraîcheur très agréable à ses vins rouges. Les sols composés principalement de marnes et de calcaires apportent finesse et structure, permettant aux cépages rhodaniens de s’épanouir pleinement. L’histoire viticole de Pierrevert, riche et ancienne, est marquée par la culture de la vigne depuis l’époque romaine, et a toujours su préserver des méthodes traditionnelles au cœur d’un paysage préservé.
Pour sublimer ce Château Régusse 2009, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore une ratatouille relevée conviendront parfaitement. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté affiné souligneront également sa complexité aromatique. Osez aussi un accord régional avec un tian de légumes ou une tapenade d’olives noires.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe si possible. Cela lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’offrir la profondeur attendue d’un grand vin rouge méridional arrivé à maturité.
