Vins Pierrevert Domaine La Blaque - Providence - 2024

Le Domaine La Blaque propose avec sa cuvée Providence 2024 un vin rouge issu de l'appellation Pierrevert AOC, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée séduit par l’assemblage typique des vins du sud de la vallée, souvent dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la structure exacte de l’assemblage puisse varier d’un millésime à l’autre. Le millésime 2024 s’annonce frais et équilibré, révélant des tanins fins, une belle trame fruitée marquée par la cerise noire et la prune, ainsi que des notes d’épices douces et de garrigue. La vinification volontairement peu interventionniste, souvent en cuves inox puis parfois en foudres ou barriques pour arrondir les tanins, met en valeur la gourmandise du fruit tout en préservant l’authenticité du terroir.

Pierrevert AOC, encore confidentielle, s’étend au pied de la montagne de Lure, à la frontière entre Provence et Alpes-de-Haute-Provence. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, ce qui assure aux raisins une maturité optimale sans excès, conjuguant fraîcheur aromatique et belle intensité. Les sols caillouteux et calcaires participent à la finesse des vins, tandis que l’histoire viticole locale, remontant à l’Antiquité, confère au vignoble une identité forte et singulière au sein de la vallée du Rhône méridionale.

Pour accompagner cette cuvée Providence, privilégiez des mets de caractère mais sans excès de puissance. Les viandes grillées, notamment l’agneau de Sisteron, les côtelettes d’agneau au thym, mais aussi une daube provençale ou une tian de légumes méditerranéens sublimeront l’accord. Le fromage de chèvre affiné, typique de la région, révèle également de belles synergies gustatives avec ce vin.

À la dégustation, je recommande de servir la cuvée Providence légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure avant le service permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin, de rehausser son fruité et d’assouplir sa structure, pour un plaisir optimal.