Le Domaine La Grange Vieille 2023 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, région réputée pour ses vins expressifs et généreux. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, ce vin s’inscrit dans la tradition des assemblages rhodaniens, où prédominent souvent les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et ensoleillé, promet des raisins à parfaite maturité, gages d’une belle concentration aromatique. La vinification au domaine se tourne généralement vers un respect du fruit, avec des extractions modérées afin d’exprimer la typicité du terroir tout en préservant la fraîcheur du vin.
La Vallée du Rhône s’étend sur les deux rives du célèbre fleuve, partagée entre le nord (Côte-Rôtie, Hermitage) et le sud (Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras, Gigondas). C’est une région de forts contrastes : sols schisteux et granitiques au nord donnant des vins nerveux et racés, galets roulés et argilo-calcaires au sud apportant gourmandise et souplesse. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’Antiquité. Le climat méditerranéen, tempéré par le Mistral, apporte beaucoup de soleil mais limite les maladies de la vigne, favorisant des vins riches, équilibrés et chaleureux.
Pour accompagner ce rouge sec, privilégiez des mets qui valorisent sa structure et son fruit : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, des côtelettes d’agneau grillées ou une poêlée de légumes méditerranéens. Les fromages à pâte affinée, type tomme ou saint-nectaire, se marieront également très bien. Pour une touche régionale, optez pour une ratatouille ou un civet de sanglier, plats qui feront écho aux notes épicées et généreuses du vin.
Je vous conseille de servir le Domaine La Grange Vieille 2023 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se déguster jeune pour sa fraîcheur, mais gagnera aussi en complexité après deux à cinq ans de garde.
