Avis Viniou
Le Domaine Sondura : Le Vin Des Braves 2021 est un vin rouge de la Vallée du Rhône, région réputée pour ses vins expressifs et généreux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, cette région est célèbre pour ses syrahs audacieuses, grenaches séduisants et mourvèdres profonds. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques variées qui ont offert aux vins une grande finesse, avec de belles structures tanniques et des arômes fruités. Les sols diversifiés de la vallée, allant des terrasses pierreuses aux argiles calcaires, ajoutent une complexité terroir au profil du vin. Domaine Sondura, jeune mais prometteur, mise sur une vinification respectueuse de l’expression naturelle du fruit, ce qui le distingue par sa pureté et son élégance.
Pour sublimer ce vin rouge, envisagez de l’associer à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, qui soulignera ses notes épicées et son corps généreux. Des plats comme une daube provençale ou un magret de canard aux figues sont également parfaits pour sa structure tannique. Des fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Reblochon, pourraient aussi créer un accord harmonieux, amplifiant les arômes fruités du vin tout en enrichissant la palette gustative.
Pour apprécier pleinement Le Vin Des Braves 2021, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Un temps de carafage d’environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer. Pour la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez le bouquet pour capturer ses essences de fruits rouges et d’épices. Enfin, laissez-vous séduire par son attaque franche en bouche, sa belle souplesse et sa finale persistante.
