Vins Non spécifié Clos du Père Clément - Cuvée Notre-Dame - Magnum

Avis Viniou

Le Clos du Père Clément propose ici sa cuvée Notre-Dame en format magnum, un vin rouge sans indication de millésime précis, donc issu certainement d’un assemblage des meilleures années ou cultivé pour assurer une constance dans le style maison. Originaire de la Vallée du Rhône, renommée pour ses assemblages harmonieux, cette cuvée bénéficie d’un terroir caractéristique, même si l’appellation n’est pas précisée. Traditionnellement, les rouges de la région marient avec élégance des cépages comme le grenache, la syrah ou le mourvèdre, qui s’expriment sur des terroirs de galets roulés, d’argiles rouges ou de calcaires. La vinification, bien que non détaillée ici, est souvent orientée vers une grande accessibilité, avec des extractions modérées pour privilégier le fruit, les notes épicées et la souplesse des tanins.

La Vallée du Rhône, étendue du sud de Lyon jusqu’au delta du Rhône, offre des conditions idéales pour la vigne : un climat ensoleillé, chaud et relativement sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les vents réguliers, notamment le mistral, assainissent les vignes et renforcent leur concentration aromatique. Cette région est le berceau de grands vins depuis l’époque romaine, son histoire viticole est profondément ancrée dans la culture française et, même sans mention d’une AOC spécifique, les vins du Rhône expriment une indéniable typicité régionale.

Un vin rouge de cette région et de ce style accompagnera parfaitement les mets à base de viandes grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou des côtelettes d’agneau simplement poivrées. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, trouveront aussi de très beaux accords. Pour un accord régional, un civet de sanglier ou une daube provençale avec olives et aromates seraient tout indiqués.

Je vous suggère de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique, offrant une expérience conviviale, particulièrement appréciable dans ce beau format magnum.