Vins Non spécifié Clos du Père Clément - Cuvée Notre-Dame - Magnum - 2016

Avis Viniou

Le Clos du Père Clément 2016 « Cuvée Notre-Dame » en magnum se distingue par son élégance et sa générosité typiques des grands rouges de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, il s’agit très probablement d’un mélange traditionnel rhodanien, composé majoritairement de Syrah et de Grenache, avec peut-être une touche de Mourvèdre ou de Carignan selon le style du domaine. Le millésime 2016 est reconnu dans la vallée pour son équilibre et son expression aromatique, grâce à des conditions climatiques idéales conjuguant chaleur mesurée et fraîcheur nocturne, permettant une belle maturité des raisins, tout en conservant une jolie acidité. Sur ce type de vin rouge, la vinification a certainement cherché à valoriser la richesse du fruit, la profondeur et la structure, avec des élevages apportant des notes d’épices douces, sans dominer le caractère authentique du terroir.

La Vallée du Rhône est une région viticole d’une immense diversité, traversée par le fleuve qui lui donne son nom. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, galets roulés, marnes, qui confèrent aux vins complexité et identité. Le vignoble rhodanien se partage entre le Nord (plus frais, propice à la syrah) et le Sud (plus solaire, terrain d’expression du grenache et des assemblages). Si l’appellation précise n’est pas mentionnée ici, on retrouve dans ce vin l’empreinte de cette région à l’histoire viticole pluriséculaire, où chaque domaine façonne ses cuvées comme autant de clins d’œil au patrimoine local.

Ce rouge généreux et équilibré s’accordera parfaitement avec une cuisine riche, conviviale et savoureuse. Il accompagne aussi bien une daube provençale de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de garrigue, que des plats régionaux comme le gardiane de taureau, ou encore un magret de canard aux figues. Sur un plateau de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un cantal ou un saint-nectaire.

Il révélera tout son potentiel à une température idéale de 16 à 18°C. Je vous conseille de le carafer au moins une heure avant dégustation afin de libérer ses arômes de fruits noirs, d’épices, et ses subtiles notes de garrigue typiques de la région rhodanienne. Un magnum se conserve particulièrement bien, aussi, vous pourrez encore l’oublier quelques années en cave si vous aimez les notes évoluées.