Avis Viniou
Le Domaine des Tours 2020 vin de pays du Vaucluse est un vin rouge sec élaboré par le célèbre domaine de la famille Reynaud, également propriétaire de Rayas. Cette cuvée, ancrée dans une tradition de respect du terroir, est issue d’un assemblage typique de la région, bien que la composition exacte des cépages varie selon les années ; elle est généralement dominée par le grenache, complétée par du syrah, du counoise et parfois du merlot ou du cinsault. Le millésime 2020, caractérisé par une météo équilibrée, se distingue par une belle maturité des baies tout en conservant une fraîcheur remarquable. Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires, apportent structure, minéralité et complexité aromatique au vin. La vinification, artisanale et peu interventionniste, vise à exprimer avec finesse le caractère du terroir ; l’élevage est soigné, souvent en foudres ou barriques anciennes, pour préserver la pureté du fruit sans excès de bois.
Le vin de pays du Vaucluse s’inscrit dans le vignoble méridional de la Vallée du Rhône, une région riche d’histoire où le soleil, le mistral et la diversité des sols forgent des vins à la fois puissants et élégants. Les sols pierreux, souvent riches en galets roulés ou en argiles rouges, favorisent la concentration et la maturité des raisins sans perdre leur fraîcheur. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec l’été, qui contribue à la générosité et à la convivialité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais ce sont les grandes familles de vignerons, comme les Reynaud, qui ont patiemment bâti leur réputation sur l’expression authentique du fruit et du sol.
Ce vin séduira à merveille avec des plats du sud : pensez à une daube provençale, un agneau de Sisteron aux herbes, une ratatouille ou des légumes grillés. Il accompagne très bien aussi une cuisine méditerranéenne raffinée, comme une tajine d’agneau aux fruits secs ou un magret de canard rôti. Pour jouer la carte locale, vous pouvez opter pour une brouillade à la truffe ou des fromages affinés de la région tels que le picodon.
Pour déguster toute la subtilité du Domaine des Tours 2020, servez-le à une température de 16-17°C. Une légère aération, voire un carafage d’une demi-heure, permettra d’exprimer toute la palette aromatique de ce vin à la fois fin et gourmand.
