Avis Viniou
Le Camp Romain Rouge se présente comme un vin non millésimé de la Vallée du Rhône, sans mention précise d’appellation ni de cépages assemblés. Cela laisse supposer une certaine liberté dans la sélection des raisins, qui proviennent très probablement de différents millésimes et secteurs de la région, à l’image de certains vins d’assemblage typiques du Rhône méridional. Son style sec laisse entrevoir une vinification classique, visant la fraîcheur et l’expression typique du fruit, complétés par des tanins souples souvent recherchés dans ce type de production polyvalente.
La Vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, célèbre pour sa diversité de terroirs, allant des sols caillouteux de galets roulés au sud aux coteaux argilo-calcaires au nord. Le climat méditerranéen favorise des maturités optimales, offrant aux vins rouges rondeur, puissance et générosité. Si l’histoire du vin rhodanien s’est forgée dès l’Antiquité, sa renommée s’appuie aussi sur la capacité d’allier traditions ancestrales et créativité moderne, permettant parfois à des cuvées libres comme celle-ci d’exprimer une belle diversité.
Pour les accords mets-vins, ce rouge polyvalent s’accordera aisément avec une cuisine méridionale, par exemple une ratatouille provençale ou une gardianne de taureau. Le caractère fruité et la structure douce du vin accompagneront tout aussi bien une volaille rôtie, une grillade de porc ou encore un plateau de fromages à pâte molle ou demi-affinés. Pour rester dans la tradition régionale, pensez également à une caillette ardéchoise ou à une daube d’agneau.
Pour apprécier pleinement le Camp Romain Rouge, il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Servez-le de préférence dans des verres à pied assez larges, qui permettront au vin de libérer ses arômes fruités et épicés. Une ouverture une demi-heure avant le service lui donnera le temps de s’aérer et de révéler toutes ses nuances.
