Avis Viniou
Ce vin rouge de la maison André Perret, millésime 2019, met à l’honneur une cuvée singulière issue de l’assemblage Merlot-Syrah. Le Merlot apporte une trame souple, des notes de fruits rouges mûrs et une jolie rondeur en bouche tandis que la Syrah confère du caractère, une bouche épicée, des notes de fruits noirs et une longueur appréciable. Le millésime 2019, marqué par un été ensoleillé mais sans excès de chaleur, offre aux baies une belle maturité et un équilibre intéressant entre intensité aromatique et fraîcheur. Même sans indication précise de terroir ou de vinification particulière, on devine que l’approche d’André Perret met l’accent sur l’élégance et la franchise du fruit, tout en respectant l’identité de ses cépages.
Installée dans la Vallée du Rhône, la maison Perret bénéficie du climat méridional, alternant entre chaleur sèche en journée et nuits fraîches qui favorisent la préservation des arômes. Les sols de la région, souvent composés de galets roulés, de sables et de granits, participent à la concentration des saveurs, à la générosité du fruit et à la structure du vin. Si la région est historiquement connue pour ses grands vins de garde, nombre de cuvées plus accessibles telles que celle-ci brillent par leur gourmandise et leur convivialité.
Ce vin se prête à de nombreux accords, en particulier avec une cuisine aux notes teintées d’herbes et d’épices douces. Il accompagnera à merveille des grillades de bœuf ou d’agneau, un effiloché de porc, des saucisses de Toulouse, ou encore une ratatouille mijotée. Il saura également sublimer des plats régionaux comme un civet de lapin à la provençale ou une daube de bœuf. En hiver, associez-le à un plateau de fromages affinés, Comté ou Tomme des Bauges.
Pour la dégustation, je vous recommande de carafer le vin une demi-heure à l’avance afin de révéler toute la palette aromatique et d’adoucir de possibles tanins de jeunesse. Servez-le à une température comprise entre 16 et 17°C pour profiter pleinement de son fruit et de son élégance.
