Vins Non spécifié Château Saint Estève Uchaux - Saint Estève Nature - 2020

Avis Viniou

La cuvée Saint Estève Nature 2020 du Château Saint Estève d’Uchaux est un vin rouge biologique issu du vignoble de la Vallée du Rhône, une région emblématique de la diversité viticole française. Cette cuvée nature met à l’honneur un encépagement classique des Côtes du Rhône méridionales, souvent basé sur le grenache, la syrah et le mourvèdre, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Sur le millésime 2020, le vin témoigne d’une belle fraîcheur, avec des notes intenses de fruits rouges et noirs mûrs, complétées par de délicates touches épicées. La vinification nature, probablement sans intrants œnologiques, exprime une grande pureté aromatique, tout en soulignant la spécificité du terroir. Cette cuvée est également certifiée biologique, ce qui garantit un respect de la vigne et de l’environnement, et confère une identité singulière au vin.

La Vallée du Rhône est un véritable patchwork de terroirs. Sur la rive droite, le château Saint Estève bénéficie de sols argilo-calcaires ponctués de galets roulés, conférant aux vins structure et élégance tout en préservant la fraîcheur. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, favorise une maturité optimale tout en permettant aux vins de garder une certaine vivacité grâce à l’influence du mistral, ce vent nordique qui assainit la vigne et concentre la richesse aromatique des raisins. La région elle-même possède une longue histoire viticole, avec des traditions qui se transmettent depuis l’Antiquité, ce qui se ressent dans la typicité de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine du terroir : les saveurs méditerranéennes des légumes grillés, un tian de courgettes, une daube provençale, ou encore un agneau aux herbes s’accorderont parfaitement. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté ou le pecorino. La pureté de la vinification nature mettra en valeur des mets simples et goûteux, notamment des charcuteries artisanales.

Je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et épicés, tout en appréciant la fraîcheur naturelle de la cuvée. Un léger carafage d’une trentaine de minutes permettra d’aérer le vin nature et d’en révéler toute la complexité.