Vins Non spécifié Château Saint Estève Uchaux - Saint Estève Nature

Avis Viniou

La Cuvée Saint Estève Nature du Château Saint Estève d’Uchaux est un vin rouge sec, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Cette cuvée, comme son nom l’indique, valorise la pureté du fruit et l’expression la plus fidèle du terroir, sans artifice. Bien que non millésimée, elle se distingue par sa fraîcheur et sa spontanéité, typiques des vins nature. Les cépages assemblés, courants dans la Vallée du Rhône méridionale, sont probablement le grenache et la syrah, accompagnés éventuellement de mourvèdre ou carignan, ce qui confère à ce rouge une belle intensité aromatique, portée sur les fruits rouges mûrs, des notes de garrigue, et une structure à la fois souple et persistante. La vinification sans intrants, ni sulfites ajoutés, met en avant la finesse du raisin et la sincérité du terroir d’Uchaux, souvent composé d’argiles rouges mêlées de galets roulés, favorisant la maturité optimale des raisins.

La région de la Vallée du Rhône, riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec mistral fréquent, apportant fraîcheur et concentration aux raisins tout en limitant les maladies, d’où l’essor du bio et du nature. Les sols variés, à dominante argilo-calcaire et par endroits recouverts de galets, permettent l’élaboration de rouges intenses et expressifs. Le Château Saint Estève d’Uchaux, domaine emblématique du secteur, poursuit une tradition d’exigence et de respect du vivant qui se retrouve dans cette cuvée authentique.

Accordez ce vin rouge nature avec une cuisine méridionale. Il s’associe parfaitement à une daube provençale ou un gigot d’agneau aux herbes de garrigue. Sa fraîcheur et sa trame fruitée accompagneront également à merveille une ratatouille, un tian de légumes grillés ou des fromages affinés de chèvre. Pour une expérience régionale complète, servez-le sur une gardiane de taureau ou une grillade de saucisse de Toulouse.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 15-16°C, dans des verres à pied qui favoriseront l’aération et l’expression de ses arômes naturels. Ouvrez la bouteille une heure avant pour laisser le vin s’ouvrir, et appréciez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat fruité.