La Cuvée Plan de Dieu 2024 de la Maison Ravoire est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses assemblages expressifs et généreux. Même si le détail des cépages n’est pas précisé ici, la mention "Plan de Dieu" renvoie généralement à un assemblage dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, dans la tradition des Côtes-du-Rhône méridionaux. Le millésime 2024, encore très jeune, promet des arômes dominés par les fruits rouges et noirs frais (cerise, framboise, mûre), enrichis d’épices douces et d’une note de garrigue propre à ce terroir. La vinification s’attache à préserver le fruit, privilégiant l’expression de la fraîcheur et du croquant du raisin, avec des tanins souples et une finale aromatique.
La région du Plan de Dieu, située non loin d’Orange et de Gigondas, s’étend sur des sols de galets roulés, d’argile et de sable, excellents pour la maturation homogène des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une concentration aromatique optimale et limite les maladies. Ce terroir bénéficie également d’hivers assez doux et d’une belle influence du mistral, qui assainit naturellement les vignes. Depuis plusieurs siècles, c’est une terre de transmission vigneronne où la culture de l’assemblage est un véritable art de vivre.
Pour accompagner la Cuvée Plan de Dieu 2024, privilégiez des mets de caractère mais accessibles, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore des grillades de viandes rouges. Les spécialités méditerranéennes telles qu’un tian de légumes ou une ratatouille souligneront le caractère solaire du vin, tandis qu’une assiette de fromages affinés (pélardon, tomme de brebis) sera également un excellent choix.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et développer tout son bouquet. Servez-le à une température idéale de 15-16°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur et sa rondeur sans masquer la subtilité de ses arômes méridionaux. N’hésitez pas à le savourer dès sa jeunesse, mais il pourra également gagner en complexité après un à trois ans de garde.
