Avis Viniou
Le Domaine Des Pasquiers 2020 est un vin rouge issu du cœur de la Vallée du Rhône, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Ce millésime 2020 dévoile toute la typicité de cette région grâce à une vinification soignée et artisanale. Même si l’assemblage n’est pas précisé, on peut raisonnablement supposer la présence des cépages traditionnels de la vallée, tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, qui confèrent généralement au vin des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de réglisse. La robe est souvent d’un rouge profond et brillant, et le nez, expressif, laisse transparaître à la fois fraîcheur et intensité aromatique. La bouche est généralement équilibrée, offrant des tanins souples et une finale généreuse.
La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique du sud de la France, traversée par le fleuve qui lui donne son nom. Le climat y est tempéré à tendance méditerranéenne, avec des étés chauds et secs, propices à la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, cailloux et grès, ce qui permet l’expression d’une grande diversité de profils de vins. Forte d’une longue tradition vinicole remontant à l’Antiquité, la région est riche en savoir-faire, chaque domaine développant sa propre identité autour de l’expression du terroir.
Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Des Pasquiers, privilégiez des mets de caractère, mais pas trop puissants afin de respecter son équilibre et sa fraîcheur. Une belle daube provençale, un agneau de Sisteron rôti aux herbes ou un plat de légumes grillés typiques du sud seront parfaitement en accord. Les fromages à pâte pressée comme un Cantal affiné ou un Saint-Nectaire apporteront également une jolie complémentarité.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge bio, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une légère aération, qui révélera toutes ses nuances aromatiques et sa belle structure en bouche.
