Vins Non spécifié Domaine Des Tours - 2003

Avis Viniou

Le Domaine des Tours rouge 2003 est un vin remarquable issu de la Vallée du Rhône, élaboré sous la houlette de l’illustre Emmanuel Reynaud. Ce vin rouge sec, bien que n'arborant pas d’appellation précise sur l’étiquette, incarne le savoir-faire et la philosophie de son créateur. Principalement composé de grenache, souvent accompagné de syrah, counoise et parfois de cinsault, ce millésime 2003 exprime toute la générosité de son terroir. L’année 2003 fut marquée par une canicule exceptionnelle, ce qui a offert des raisins particulièrement mûrs et, par conséquent, un vin puissant, solaire, aux tanins fondus. La vinification reste artisanale et peu interventionniste, permettant au fruit et au terroir de s’exprimer pleinement, avec une longue macération et un élevage soigné en foudres de chêne anciens.

La Vallée du Rhône, dans sa partie méridionale où se situe le Domaine des Tours, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et un mistral salvateur qui préserve la vigne de l’humidité. Les sols y sont variés, souvent composés d’argiles rouges, de galets roulés et de sables, conférant structure et richesse aromatique aux vins. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour viticole grâce à des conditions climatiques favorables et une tradition remontant à l'époque romaine. Les vins y sont reconnus pour leur gourmandise, leur chaleur et leur capacité à bien vieillir.

Pour sublimer ce vin charnu et généreux, tournez-vous vers des accords avec une cuisine savoureuse et aromatique. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une ratatouille confite. Les plats aux saveurs méditerranéennes, comme une gardiane de taureau, des légumes grillés, voire un fromage affiné tel qu’un Saint-Nectaire, feront également des merveilles avec ce vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Domaine des Tours rouge 2003 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour l'aérer. Ce service permettra d’exprimer son bouquet complexe d’épices, de fruit mûr, de garrigue et de cuir, révélant tout le charme d’un grand vin du Rhône à maturité.