Vins Non spécifié Château Des Tours - 2017

Avis Viniou

Le Domaine des Tours 2017 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, l’une des plus emblématiques régions viticoles françaises. Ce domaine, sous l’impulsion de son vigneron reconnu Emmanuel Reynaud, célèbre pour sa maîtrise du terroir et des cépages typiquement rhodaniens, produit des vins à la forte personnalité. Le millésime 2017 fut marqué par une météorologie contrastée, offrant des raisins mûrs, teintés par la chaleur estivale mais préservés de la surmaturité, ce qui confère à ce vin un bel équilibre entre fraîcheur, fruit et structure. Bien que le détail précis des cépages ne soit pas annoncé, le Domaine des Tours présente habituellement un assemblage de Grenache dominant, complété par Syrah et Cinsault. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles de la région, privilégie des extractions douces et un élevage soigné, préservant ainsi la finesse aromatique et la texture soyeuse du vin.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, aux hivers doux et étés chauds, voire caniculaires. Les sols sont variés, alliant argiles, galets roulés et calcaires, contribuant à la complexité aromatique des vins. Gardienne d’une longue histoire entre cultures grecque, romaine et médiévale, la région a bâti sa réputation sur des vins rouges généreux, puissants et gourmands, tout en restant fins et élégants dans leur meilleure expression, à l’image de ce Domaine des Tours 2017.

Ce vin s’exprimera pleinement avec des plats de la cuisine provençale ou méditerranéenne, par exemple un gigot d’agneau aux herbes, une ratatouille mijotée ou encore un magret de canard rôti. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’une daube de bœuf à la provençale ou d’un tian de légumes du soleil. Il sait aussi sublimer des fromages affinés à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon.

Servir ce vin après un passage en carafe, afin de lui permettre d’exprimer toutes ses nuances aromatiques, est recommandé. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour profiter de sa palette fruitée, de ses tanins veloutés et de sa subtile pointe d’épices.