Vins Non spécifié Cave d'Augustin Florent - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge sec de la Cave d'Augustin Florent du millésime 2019 s’inscrit dans la grande tradition des vins de la Vallée du Rhône. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la région est réputée pour ses assemblages dominés par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par un été particulièrement chaud et ensoleillé, a favorisé une maturation optimale des raisins et donné naissance à des vins riches, généreux, dotés d’une belle structure et de tanins mûrs. Les vinifications dans cette région s’attachent à préserver toute l’expressivité du fruit, avec des élevages le plus souvent en cuve pour conserver la fraîcheur et l’authenticité du terroir.

La Vallée du Rhône est une mosaïque de terroirs influencés par le climat méditerranéen et des sols variés : galets roulés, argiles rouges, sables, et calcaires. Cette diversité se traduit par une grande palette de vins rouges aux profils généreux, avec des arômes de fruits noirs, d’épices douces, et parfois des touches de garrigue. La région est également riche d’une histoire viticole plurimillénaire, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, façonnant des traditions et des techniques propres qui perdurent encore aujourd’hui.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des plats conviviaux et authentiques. Vous pouvez opter pour des mets typiques de la région comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille. Il sublimera également les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou des brochettes au barbecue, ainsi que des fromages affinés à pâte dure.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite heure à l’avance pour qu’il s’ouvre pleinement. Ce vin pourra se conserver quelques années en cave, mais il offre déjà un beau plaisir à la dégustation grâce à la générosité de son millésime.