Avis Viniou
Le Domaine Les 3 Anges 2022 est un vin rouge sec en provenance de la Vallée du Rhône, une région viticole emblématique du sud-est de la France. Même si l’appellation n’est pas précisée, ce vin s’inscrit probablement dans la tradition rhodanienne, où le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre tiennent la vedette parmi les cépages rouges. Le millésime 2022 laisse présager une cuvée généreusement fruitée, marquée par la maturité et la fraîcheur typiques des bonnes années du Rhône. La vinification des rouges de cette région privilégie généralement les extractions douces, pour préserver le fruit tout en révélant des tanins souples, un nez gourmand de fruits rouges et noirs, parfois relevés de notes poivrées ou réglissées, signature du terroir.
Le vignoble de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen : étés chauds et secs, hivers doux, et mistral fréquent qui assainit les vignes. Les sols sont riches et variés, allant des galets roulés et argiles du sud aux terrasses granitiques et sablonneuses plus au nord, ce qui procure une belle complexité aux vins issus de cette large région. La culture de la vigne y est ancestrale, les traces les plus anciennes remontant à l’époque romaine, et la réputation des rouges du Rhône n’est plus à faire, tant pour leur accessibilité en jeunesse que pour leur potentiel de garde.
Pour sublimer un vin rouge sec de ce style, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Les plats mijotés comme une daube provençale ou une gardiane de taureau lui conviendront aussi parfaitement. Pour accorder votre vin au terroir, servez-le avec un gratin dauphinois ou une ratatouille, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes épicées.
Dégustez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans dominer par l’alcool. Si le vin est jeune, il peut être bénéfique de l’ouvrir une demi-heure avant le service.
