Vins Non spécifié Cellier des Templiers - La Clé des Vents - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Clé des Vents 2021 du Cellier des Templiers est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône, région réputée pour ses cuvées généreuses et accessibles. Généralement, les assemblages de cette région marient les cépages représentatifs tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, conférant au vin une belle structure, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, et des notes d’épices douces ou de garrigue caractéristiques. Le millésime 2021, marqué par quelques épisodes climatiques contrastés en Vallée du Rhône, offre des vins frais, avec une belle acidité et une extraction maîtrisée, ce qui promet une belle harmonie en bouche. La vinification au Cellier des Templiers est généralement respectueuse du fruit, avec un travail axé sur l’équilibre et l’expression du terroir, mettant en avant la typicité de la région.

La Vallée du Rhône, traversée par le fleuve du même nom, s’étend du nord au sud sur des dizaines de kilomètres, bénéficiant de climats variés allant de continental tempéré à méditerranéen, avec des hivers froids et des étés chauds. Le mistral, vent emblématique de la région, favorise la bonne santé des vignes. Les sols y sont très divers : galets roulés, argilo-calcaires, sables ou loess, offrant richesse et complexité aux vins. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, avec une grande tradition d’assemblage et de collaboration entre vignerons.

Pour accompagner cette cuvée, tournez-vous vers des plats conviviaux et gourmands. Le vin mettra en valeur une charcuterie artisanale, un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux figues ou un canard laqué. Pour un accord régional, un gratin dauphinois ou une gardianne de taureau se révèleront excellents, tout comme des fromages à pâte molle et affinée.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa structure. Une légère aération en carafe une heure avant dégustation permettra d’adoucir les tanins et de révéler la profondeur de ses arômes.