Avis Viniou
La cuvée Plan de Dieu du Domaine S Favards est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région emblématique pour la richesse et la diversité de ses vins. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce type de cuvée est généralement élaboré à partir d’assemblages classiques de cépages rhodaniens tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages apportent chacun leur typicité : le Grenache offre des arômes de fruits rouges mûrs et de la rondeur, la Syrah confère de la structure, des notes épicées et florales, tandis que le Mourvèdre ajoute profondeur et complexité. Le terroir du Plan de Dieu, situé entre Orange et Vaison-la-Romaine, se distingue par ses sols argilo-calcaires caillouteux, favorisant la concentration des baies et une belle expression aromatique. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton, vise à préserver le fruité du vin tout en révélant la générosité et la gourmandise caractéristiques des vins rhodaniens.
La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, est le berceau de vins charnus aux arômes intenses. Les fréquents vents du Mistral participent à l’assainissement naturel des vignes, limitant les maladies et favorisant une maturation optimale des raisins. C’est une région marquée par l’histoire vineuse depuis l’Antiquité, réputée pour sa mosaïque de terroirs et la richesse de ses traditions viticoles.
Ce vin accompagnera à merveille des plats généreux et savoureux. On pense immédiatement à des mets de la gastronomie provençale ou méridionale telles qu'une daube de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille. Il se mariera également très bien avec une assiette de charcuterie ou des fromages affinés. Pour les amateurs de cuisine régionale, essayez-le avec une gardiane de taureau ou un gratin dauphinois.
Servez ce Plan de Dieu à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération qui permettra au vin de dévoiler toute la palette de ses arômes complexes. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes est conseillé si le vin paraît fermé à l’ouverture. Vous profiterez ainsi pleinement de sa richesse et de son esprit du Rhône.
