Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge du Domaine S Tours, millésime 2020, s'inscrit dans la tradition généreuse des vins de la Vallée du Rhône. Élaboré en France, il s'agit d'un vin sec, typique de la région, même si l'appellation précise n'est pas spécifiée. On peut toutefois supposer que l'encépagement fait la part belle aux cépages phares du Rhône, tels que la syrah, le grenache ou le mourvèdre, qui confèrent au vin des arômes de fruits rouges et noirs, parfois relevés de notes épicées et légèrement poivrées selon la proportion des cépages et le travail en cave. Le millésime 2020 a bénéficié de bonnes conditions climatiques, permettant une maturité optimale des raisins, signe d'une belle structure et d'une belle concentration en bouche. La vinification, habituellement traditionnelle dans la région, met en avant une extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur, sans excès de bois.

La Vallée du Rhône est reconnue pour son terroir varié, caractérisé par des sols argilo-calcaires, les fameux galets roulés, et un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturité du raisin. Cette région historique, traversée par le fleuve Rhône, est le berceau de nombreuses appellations prestigieuses qui se distinguent par leur complexité aromatique et leur grande palette de styles. Depuis l'Antiquité, la vigne façonne le paysage et la renommée viticole de cette région, où savoir-faire et innovation se conjuguent parfaitement.

Ce vin rouge se mariera à merveille avec des viandes grillées ou braisées, comme une côte de bœuf au poivre, un gigot d’agneau rôti, ou encore un civet de sanglier. Pour une harmonie régionale, servez-le avec une daube provençale ou une ratatouille mijotée. Il accompagnera aussi des fromages affinés à pâte dure, type comté ou tomme.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute la complexité aromatique et la texture soyeuse des tanins. La dégustation idéale se fait dans des verres à pied ouverts qui favoriseront l’expression de ses arômes fruités et épicés.