Vins Non spécifié Domaine S tours - 2021

Le Domaine S tours nous propose ici un vin rouge sec du millésime 2021, une année marquée en Vallée du Rhône par des conditions climatiques contrastées qui ont pu généraliser fraîcheur et équilibre dans la plupart des cuvées. Sans précision d’appellation ni de sous-région, il convient d’aborder ce vin en prenant en compte le style traditionnel des rouges rhodaniens, caractérisé par une belle intensité aromatique, des tanins présents mais soignés, et une bouche généralement chaleureuse grâce à une belle maturité de raisins. L’assemblage précis reste inconnu, mais dans la tradition du Rhône, il pourrait inclure des cépages comme la Syrah, la Grenache ou d’autres variétés locales. Cette incertitude invite à se concentrer sur un profil aromatique probable, dominé par des notes de fruits rouges bien mûrs, des touches d’épices douces, parfois une légère note réglissée, avec une matière souple et un équilibre sur la fraîcheur.

La Vallée du Rhône est l’une des régions emblématiques françaises, réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses sols — galets roulés, argiles rouges ou calcaires selon les zones. Le climat y est majoritairement méditerranéen, favorisant la maturation complète des raisins et l’expression généreuse du fruit dans les vins rouges. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et se manifeste aujourd’hui par une mosaïque de traditions et de savoir-faire, influençant la typicité des assemblages et l’identité des vins.

Pour accompagner ce rouge rhodanien, orientez-vous vers des plats de caractère mais sans excès de richesse. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore une ratatouille sauront parfaitement mettre en valeur la générosité fruitée et la structure de ce vin. Pour un accord régional, un saucisson brioché ou une caillette de la Drôme feront honneur à la gourmandise typique des vins rhodaniens.

Servez ce vin à une température de 15 à 17°C, dans un verre généreux qui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour favoriser l’ampleur de ses arômes. Idéalement, dégustez-le dans les 4 à 5 prochaines années, afin de profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité.