Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2019

Le millésime 2019 du Domaine S Tours offre une interprétation classique des rouges de la Vallée du Rhône. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, la région est réputée pour ses assemblages élégants où Syrah, Grenache et Mourvèdre prennent souvent place, apportant structure, fruité mûr et complexité aromatique. Ce vin sec affiche généralement une robe profonde, aux reflets pourprés, et développe au nez des arômes de fruits rouges bien mûrs, de notes épicées et parfois de subtiles touches de garrigue ou de réglisse. Le style du domaine peut varier, mais l’accent est souvent mis sur la fraîcheur du fruit, équilibrée par une agréable structure tannique, ce qui en fait un vin gourmand, typique des rouges du Rhône méridional ou septentrional.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, s’étendant sur des terroirs variés entre Vienne et Avignon. Le climat y est majoritairement méditerranéen au sud, avec des étés chauds et secs qui favorisent une belle maturité du raisin, tandis que le nord bénéficie de conditions plus continentales, produisant des vins souvent plus épicés et structurés. Les sols très divers, allant de galets roulés en plaine à des coteaux argilo-calcaires, permettent l’expression d’un large panel stylistique au sein des rouges. Historiquement, la région est reconnue pour son savoir-faire ancestral, avec une culture de la vigne héritée des Romains et perpétuée jusqu’à aujourd’hui.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties, des plats mijotés comme un agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés, par exemple un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis, accompagneront également à merveille sa structure et sa générosité fruitée. Les spécialités rhodaniennes, telles qu’un civet de sanglier ou une ratatouille, feront également de parfaits compagnons pour ce vin rouge sec.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin d’en apprécier toutes les nuances aromatiques et la finesse des tanins. Une ouverture une à deux heures avant la dégustation pourra en révéler davantage la complexité. Ce 2019 du Domaine S Tours ravira amateurs de beaux rouges généreux, typiques de la Vallée du Rhône.