Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2019

Le Domaine S Tours 2019 nous offre un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, l'une des régions les plus emblématiques de France pour les vins rouges généreux et expressifs. Si les cépages précis utilisés ne sont pas spécifiés ici, la vallée du Rhône est réputée pour proposer, sur le versant méridional, des assemblages dominés par la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre, alors qu’au nord, la Syrah règne souvent en maître. Le millésime 2019 a été marqué par un climat chaud en vallée du Rhône, donnant naissance à des vins d'une belle maturité, aux tanins généralement souples et à la structure équilibrée. Les méthodes de vinification sont traditionnellement adaptées pour valoriser à la fois la richesse aromatique et la générosité de la matière.

La Vallée du Rhône possède une grande diversité de terroirs, alternant sols pierreux à galets roulés en vallée méridionale, et terres granitiques ou schisteuses sur les coteaux septentrionaux. Le climat méditerranéen apporte beaucoup d’ensoleillement, favorisant la maturation complète des raisins, ce qui confère souvent aux vins une profondeur aromatique, des notes de fruits noirs, d’épices et parfois une touche d’herbes de garrigue. L’histoire de cette région viticole remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, rendant chaque bouteille porteuse d’une histoire unique.

Pour savourer pleinement ce style de vin rouge du Rhône, je vous recommande de l’associer à des plats conviviaux et généreux : une daube provençale, de l’agneau rôti aux herbes, ou encore une ratatouille accompagneront idéalement ses arômes. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de Savoie révèleront également sa belle structure.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier toute la richesse de ses parfums et la rondeur de ses tanins. Une aération d’une heure en carafe peut également sublimer ses qualités.