Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge 2018 du Domaine S Tours, bien que ne portant pas d'appellation spécifique, s’inscrit dans l’esprit généreux des vins de la Vallée du Rhône. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable alternant chaleurs précoces et belles averses, a permis une belle maturité des raisins. Le cépage principal n’est pas précisé, mais la région privilégie souvent l’assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apportent respectivement des notes fruitées, épicées et une structure plus profonde. La vinification traditionnelle de la région privilégie l’extraction douce des arômes, donnant naissance à des vins équilibrés, puissants, mais souples en bouche.

La Vallée du Rhône, s’étendant des contreforts du Massif central jusqu’à la Méditerranée, bénéficie d’une grande diversité de sols, du galet roulé au calcaire, façonnant la personnalité des vins. Le climat est majoritairement méditerranéen au sud avec des étés chauds et secs, tandis que le nord profite de l’influence continentale qui apporte fraîcheur et finesse. L’histoire viticole du Rhône est plurimillénaire, héritée des Grecs et des Romains, et la région est aujourd’hui synonyme de convivialité, de vins de caractère et d’assemblages harmonieux.

Pour mettre en valeur ce vin rouge sec, misez sur des viandes rôties ou grillées comme une côte d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou un rôti de porc aux épices. Les légumes méditerranéens, tels qu’une ratatouille, s’accorderont aussi parfaitement à son expression aromatique. Les fromages à pâte molle ou affinée, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Picodon, complimenteront sa structure.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible. Vous profiterez ainsi pleinement de ses arômes fruités, épicés et de ses tanins fondus, pour une expérience de dégustation tout en plaisir et en convivialité.