Vins Non spécifié Domaine S Favards - Plan de Dieu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Favards, avec sa cuvée Plan de Dieu 2022, offre un vin rouge sec en provenance de la Vallée du Rhône, une région emblématique de la viticulture française. Généralement, pour une cuvée Plan de Dieu, l’assemblage met en avant le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, trois cépages phares qui s’expriment avec puissance et élégance. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec sur l’ensemble du Rhône, favorise une belle maturité des raisins, des saveurs concentrées et une structure tannique bien présente. La vinification, largement traditionnelle dans cette région, mise sur une extraction délicate afin de préserver le fruité éclatant, la gourmandise et l’équilibre de ce vin.

La Vallée du Rhône, d’une grande diversité géographique, s’étend des pentes abruptes du nord aux plaines caillouteuses du sud. Le Plan de Dieu se situe précisément dans la partie méridionale, entre Orange et Vaison-la-Romaine, sur des terrains caillouteux, argilo-calcaires, souvent baignés de soleil et balayés par le mistral. Ces conditions offrent des vins généreux, solaires, empreints de notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, accompagnées d’une subtile touche d’épices, de garrigue et parfois d’une pointe de réglisse. L’histoire de cette zone est ancienne : les Romains puis les moines cisterciens ont façonné ce terroir unique, aujourd’hui reconnu pour ses vins chaleureux, conviviaux et structurés.

Côté accords mets-vins, ce rouge appréciera les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Il fera également merveille avec des plats régionaux comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux olives ou encore un gratin de courgettes au parmesan. Les fromages à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté affiné, sublimeront la texture et la persistance aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée Plan de Dieu autour de 16-18°C, en la carafant une demi-heure avant service si possible. Ce vin est encore jeune : il sera agréable dès aujourd’hui pour sa fougue et son fruit, mais saura aussi gagner en complexité après 2 à 5 années de garde.