Vins Non spécifié Les Vignerons de Laudun - 1985

Avis Viniou

Ce vin rouge élaboré par Les Vignerons de Laudun est issu du millésime 1985, une année particulièrement favorable dans la Vallée du Rhône, réputée pour ses conditions climatiques équilibrées ayant permis une maturation optimale des raisins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, le style du domaine et la tradition de la région laissent supposer une dominante de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La vinification traditionnelle de la région privilégie généralement des macérations longues afin d’exprimer pleinement la richesse aromatique et la structure tannique du vin. Après tant d’années en cave, ce flacon dévoilera sans doute des arômes tertiaires développés : cuir, sous-bois, épices douces et une belle complexité au palais.

La Vallée du Rhône s’étire entre Vienne et Avignon sur des sols variés, composés principalement de galets roulés, d’argiles et de calcaires dans le sud de la région, offrant une grande diversité d’expression selon les terroirs. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, influencé par le mistral, favorisant la concentration et la maturité des raisins. Présente depuis l’Antiquité, la vigne s’est imposée ici grâce à l’excellence de ses vins et à une histoire viticole riche, portée par les Romains puis l’Église. Le savoir-faire des vignerons locaux se retrouve dans des vins alliant puissance, rondeur et une belle aptitude au vieillissement.

Pour le service de ce vin de 1985, il conviendra de l’aérer délicatement afin de réveiller ses arômes après tant d’années de repos. À maturité, il sera idéal avec des plats riches et goûteux : un civet de sanglier, une daube provençale ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence sont des compagnons parfaits. Les fromages affinés, comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire fermier, sauront également le mettre en valeur.

Prévoyez une température de dégustation autour de 16-18°C pour révéler toute la subtilité de ce vin ancien. Si possible, ouvrez la bouteille quelques heures avant, ou carafez-la très délicatement afin d’éviter de troubler son équilibre fragile dû à l’âge.