Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2017

Avis Viniou

Le Domaine S Tours propose un vin rouge sec issu du millésime 2017, élaboré dans la grande tradition de la Vallée du Rhône. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, il est probable qu’il s’agisse d’un mélange typique région sud-rhodanienne, associant souvent grenache, syrah et mourvèdre. L’expression du millésime 2017, marqué dans cette région par un climat particulièrement chaud et sec, donne des vins riches, concentrés et généreusement fruités. Les vignes sont généralement cultivées sur des sols variés, déployant galets roulés, argiles rouges ou sables, ce qui confère au vin à la fois puissance et rondeur, tempérés par une belle fraîcheur en bouche. La vinification, traditionnelle, privilégie l’extraction du fruit et met en avant des tanins souples, aptes au vieillissement mais offrant déjà aujourd’hui une belle expressivité.

La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles françaises, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, avec des variations selon les zones d’altitude et la proximité du fleuve. Cette diversité climatique et géologique façonne des vins au caractère affirmé. Historiquement, la région s’est construite autour de la viticulture dès l’Antiquité, et elle est aujourd’hui reconnue pour ses vins rouges denses et structurés, capables de sublimer une grande variété de mets.

Ce type de vin rouge sec accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard poêlé. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou un gigot d’agneau au thym s’accordent particulièrement bien avec la générosité aromatique et la texture souple de ce 2017. Il saura également mettre en valeur des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.

Pour profiter au mieux de sa structure et de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe. Cela permettra au nez de s’ouvrir sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, typiques de la Vallée du Rhône.