Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2021, vin rouge sec, provient de la prestigieuse Vallée du Rhône, une région viticole reconnue pour la richesse et la diversité de ses vins. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, exprime la typicité de son terroir, même en l’absence de mention spécifique d’appellation. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud mais tempéré, a donné naissance à des vins équilibrés, dévoilant une belle fraîcheur aromatique, des tanins souples et une expression fruitée éclatante. La vinification, attentive à préserver la pureté du fruit, favorise une structure accessible et une belle buvabilité, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une discrète touche florale.

La Vallée du Rhône s’étend le long du fleuve entre Vienne et Avignon et bénéficie d’un climat à la fois continental au nord et méditerranéen au sud. Les sols, variés, alternent entre galets roulés, argiles, sables ou schistes, offrant une grande diversité d’expressions aux vins. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et incarne encore aujourd’hui un savoir-faire ancestral combiné à une dynamique de renouveau. Les vins rouges de la Vallée du Rhône sont réputés pour leur charme solaire, leur générosité et leur élégance.

Pour accompagner ce vin rouge sec et expressif, privilégiez des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou une daube provençale. Les plats mijotés typiques de la région, comme un gardianne de taureau, sublimeront l’équilibre du vin. Vous pouvez également l’apprécier avec des fromages affinés à pâte dure ou des charcuteries artisanales, qui répondront à la rondeur et à la légère épice du vin.

Pour une dégustation optimale, laissez le vin s’exprimer après une légère aération. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques, sa fraîcheur fruitée et ses tanins fondus. Ce vin, agréable dès aujourd’hui, pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.