Vins Non spécifié Château Des Tours - domaine vaucluse - 2020

Avis Viniou

Le Château Des Tours 2020, dans sa cuvée Domaine de Vaucluse, est un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône, soigneusement élaboré par l’un des domaines les plus respectés de la région. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, les cuvées du Domaine de Vaucluse associées à ce château mettent traditionnellement en valeur les cépages classiques du Rhône méridional, notamment le Grenache, souvent complété par la Syrah et un soupçon de Cinsault. Le millésime 2020, caractérisé par un climat globalement chaud mais ponctué de quelques épisodes frais, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur dans les vins. Les vinifications au Château Des Tours s’inspirent d’une philosophie respectueuse du fruit et du terroir, avec des fermentations en cuve béton, des extractions douces et un élevage prolongé visant à produire des vins élégants, fins et à la structure soyeuse.

Le vignoble de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et le fameux mistral qui assainit la vigne et concentre les parfums. La diversité géologique des sols, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, nourrit la complexité aromatique des vins. Terre d’histoire, la région est réputée depuis l’Antiquité romaine pour la qualité de son vignoble. Bien que cette cuvée porte une indication géographique plus large (et non une appellation communale précise), elle n’en demeure pas moins un reflet authentique du potentiel des terroirs vauclusiens.

Ce rouge séduisant accompagnera merveilleusement une cuisine méridionale. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, une ratatouille parfumée ou encore une simple assiette de charcuteries et fromages affinés de la région, comme le picodon ou le banon. Ses tanins fins et ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue appellent des mets riches de saveurs, tout en restant subtils.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin de préserver son éclat et de révéler toute sa palette aromatique. Un carafage de 30 minutes sera idéal pour libérer la finesse de ses arômes et assouplir la bouche si vous le dégustez jeune. Ce vin offrira encore de belles surprises après quelques années de garde si vous souhaitez patienter.