Le Domaine des Tours 2011 rouge est un vin singulier issu de la Vallée du Rhône, élaboré dans la plus pure tradition par Emmanuel Reynaud, figure emblématique du vignoble rhodanien. Ce vin, bien qu'il ne revendique pas le statut d'appellation prestigieuse, bénéficie de toute l'exigence et du savoir-faire du domaine, célèbre pour son respect du fruit et de son terroir. Il est principalement constitué de grenache, cépage roi de la région, souvent complété par du syrah, voire du cinsault et du carignan, offrant une complexité aromatique et une structure affirmée. Les vignes, en culture dans un environnement argilo-calcaire, profitent d’une vinification naturelle, associant vendanges manuelles, fermentations longues et élevages sous bois, sans excès d’extraction ni de bois neuf, préservant ainsi la fraîcheur du vin et l’expression du millésime.
La Vallée du Rhône, région historique d'une richesse exceptionnelle, bénéficie d’un climat méditerranéen accentué par le mistral, qui favorise la maturité et la concentration des raisins, tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols sont très variés, mêlant argiles rouges, galets roulés et calcaires, donnant naissance à des vins puissants, aux arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de garrigue, signature inimitable du terroir rhodanien. Le Domaine des Tours, bien que discret, s’inscrit dans la grande tradition régionale, axée sur l’authenticité et la sincérité des cuvées.
Ce vin rouge du millésime 2011 appelle des accords savoureux avec des plats généreux. Il sublimera une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou une cuisine méridionale relevée, comme un tian de légumes confits. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées, telles que le cantal vieux ou le comté. Les charcuteries artisanales de la région, associées à des notes de thym ou de romarin, accompagneront également admirablement la profondeur du vin.
Pour profiter pleinement de ce Domaine des Tours 2011, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce vin exprime aujourd’hui une belle maturité, dévoilant un bouquet évolué de fruits mûrs, de cuir et d’épices douces.
