Vins Non spécifié Domaine Tourbillon - Plan de Dieu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Tourbillon 2022 "Cuvée Plan de Dieu" est un vin rouge situé au cœur de la Vallée du Rhône, région réputée pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, la mention "Plan de Dieu" fait référence à un terroir historique situé sur la rive gauche du Rhône méridional, souvent valorisé pour ses cuvées généreuses et pleines de caractère. Le millésime 2022 annonce un vin issu d’une année au climat plutôt chaud, apte à révéler des arômes mûrs, des tanins ronds et une belle concentration. Traditionnellement, ce type de cuvée assemble des cépages comme la Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, donnant un profil aromatique de fruits noirs, d’épices douces, avec parfois une touche de garrigue qui évoque la végétation locale. La vinification se fait le plus souvent en cuves béton ou inox, pour préserver la fraîcheur du fruit, complétée parfois par un passage en fûts pour la rondeur.

La Vallée du Rhône méridionale, où s’inscrit le Plan de Dieu, est marquée par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et le mistral qui assainit la vigne. Les sols sont composés de galets roulés et d’argiles rouges, apportant chaleur et drainage optimal, ce qui favorise la maturité des baies et l’intensité aromatique. La région se distingue aussi par sa longue histoire viticole influencée par les Romains, avec des vins qui ont toujours été appréciés pour leur authenticité et leur générosité.

Le caractère ensoleillé et sudiste de ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine rustique et savoureuse. Il accompagnera avec bonheur une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille. Pour une alliance régionale typique, pensez à le servir avec un civet de sanglier ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte ferme, comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis, en révéleront aussi toute la structure.

Pour tirer le meilleur de ses arômes, servez ce rouge à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe pendant une heure permettra d’exprimer toute la richesse de sa palette aromatique, en particulier si vous le dégustez jeune. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, selon votre patience et le style recherché.