Vins Non spécifié Domaine Val des Rois - 1999

Avis Viniou

Ce vin rouge provient du Domaine Val des Rois, millésime 1999, issu de la Vallée du Rhône. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, la région est réputée pour ses vins rouges élaborés principalement à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, ce qui confère aux vins une belle complexité aromatique et une structure tannique affirmée. L’année 1999 fut globalement favorable dans la Vallée du Rhône, avec un climat bienveillant qui a permis une parfaite maturité du raisin. La vinification traditionnelle met en valeur la sincérité du terroir, en privilégiant l’expression des fruits noirs, des épices douces et des notes de sous-bois, surtout désormais après plus de vingt ans de vieillissement. Le passage du temps a sans doute patiné le vin, arrondissant ses tanins et développant une complexité aromatique marquée par le cuir, le tabac blond, et les confitures de fruits rouges.

La Vallée du Rhône s’étend sur des terroirs très divers, mais bénéficie dans l’ensemble d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturation des cépages rouges. Les sols de galets roulés au sud, ou plus argilo-calcaires au nord, apportent chacun leur typicité, favorisant des vins puissants et généralement bien structurés. Au fil des siècles, cette région a acquis une réputation internationale pour ses rouges généreux, mais aussi son savoir-faire en matière d’assemblage. L’histoire viticole locale, riche et ancienne, se traduit aujourd’hui par une grande diversité de styles, des crus réputés aux cuvées plus confidentielles telles que ce Domaine Val des Rois 1999.

Pour accompagner un tel vin, les viandes mijotées de caractère seront parfaites : un rôti de bœuf aux herbes, une daube provençale ou même un gibier à plume révèleront toute la profondeur du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, une gardianne de taureau camarguaise ou une brouillade aux truffes offriront un mariage subtil. Quelques fromages affinés comme le Picodon ou le Saint-Marcellin accompagneront aussi à merveille ses arômes évolués.

Pour profiter pleinement de ses qualités, ouvrez la bouteille une à deux heures avant de servir, afin de permettre une belle aération des arômes tertiaires. Idéalement, servez ce vin entre 16 et 18°C, dans de larges verres, afin de révéler toute la palette de ses saveurs patinées par les années.