Vins Non spécifié Domaine Notre Dame des Vignes - Visan - 1998

Le Domaine Notre Dame des Vignes présente avec sa Cuvée Visan 1998 un vin rouge sec, issu d’un assemblage typique de la vallée du Rhône méridionale. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, la mention « Visan » évoque une localisation dans l’aire d’appellation Côtes du Rhône Villages Visan, où la Grenache domine généralement l’assemblage, accompagnée de Syrah, de Mourvèdre et parfois de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 1998 a été particulièrement favorable dans la région, apportant une maturité optimale au raisin et des vins de belle concentration. Dès le nez, ce vin s’ouvre sur un bouquet mûr et complexe, évoquant les fruits noirs compotés, la garrigue, les épices douces, avec des nuances de cuir et de sous-bois, fruits d’une longue évolution en bouteille. En bouche, la texture soyeuse, les tanins fondus, ainsi qu’une finale persistante témoignent d’une belle garde et d’une vinification soignée, probablement selon des méthodes traditionnelles avec élevage en cuves ou en fûts de chêne.

La vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses terroirs de galets roulés, d’argiles et de sables, qui retiennent la chaleur et permettent une maturation complète des cépages méditerranéens. Le climat y est chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. La région véhicule une longue histoire viticole datant de l’époque romaine, et sa mosaïque de terroirs confère une richesse et une diversité exceptionnelle à ses vins.

Ce vin rouge à maturité acquerra toute sa dimension aux côtés d’un carré d’agneau aux herbes de Provence, d’un civet de sanglier ou d’un magret de canard aux figues. Pour sublimer ses accords régionaux, optez pour une daube provençale ou une tapenade noire servie sur du pain grillé. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou un vieux cantal, sauront également s’accorder à ses arômes évolués.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe, afin de réveiller tout son potentiel aromatique et de permettre à l’expression du millésime 1998 de se révéler pleinement dans votre verre.