Vins Non spécifié Domaine Tours - Réserve - 2006

Le Domaine Tours propose ici une Cuvée Réserve rouge de 2006, un vin sec issu de la riche Vallée du Rhône. Sans indication précise d’appellation ni de cépage, il convient d’imaginer un assemblage typique de la région, qui pourrait s’inspirer des syrahs, grenaches et mourvèdres, donnant généralement naissance à des vins rouges généreux, équilibrés et structurés. Le millésime 2006, désormais mûr, laisse présager une belle évolution en bouteille avec des arômes tertiaires délicats de sous-bois, de cuir et d’épices, venant compléter le fruité initial. La vinification, pour une cuvée réserve, privilégie souvent une extraction modérée pour préserver la finesse du tanin tout en permettant un vieillissement harmonieux.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, traversée du nord au sud par des terroirs variés, offrant à la vigne des sols galets roulés, argilo-calcaires ou granitiques. Le climat, majoritairement méditerranéen, favorise la maturité du raisin, ce qui donne des rouges puissants, amples et souvent marqués par la chaleur du soleil. La tradition viticole locale remonte à l’époque romaine, et la diversité des styles régionaux comme les Côtes-du-Rhône, Vinsobres ou Vacqueyras est remarquable.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec des viandes mijotées telles qu’un agneau aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore une daube provençale. Les saveurs généreuses et légèrement épicées accompagneront à merveille une cuisine régionale, mais aussi des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Tomme de brebis.

Avant de le servir, laissez le vin respirer en le passant en carafe une ou deux heures à l’avance, surtout compte tenu de son âge. Dégustez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toute la palette aromatique qu’offre cette Cuvée Réserve.