Ce vin rouge, issu du Domaine Tours et de la très appréciée cuvée Réserve du millésime 2006, provient de la vaste et réputée Vallée du Rhône, une région connue pour ses vins rouges corsés et de caractère. Si le détail des cépages n’est pas spécifié, il est probable qu’on retrouve dans ce vin l’influence des variétés phares de la région, telles que la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre, qui lui confèrent généralement une structure affirmée, des arômes de fruits noirs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue ou de réglisse. La mention « Réserve » laisse entrevoir un élevage soigné, potentiellement en fût de chêne, lui ayant apporté complexité et rondeur après plusieurs années de maturation en bouteille.
La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat contrasté, mêlant influences méditerranéennes au sud et continentales au nord, ce qui favorise une belle maturité des raisins et donne aux vins rouge une expression généreuse et chaleureuse. Les terroirs sont variés, composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires ou de sols sablonneux, qui jouent chacun un rôle dans la finesse des tanins ou la concentration aromatique. Historiquement, cette région viticole est l’une des plus anciennes de France, reconnue pour sa tradition de vins d’assemblage et la diversité de ses crus d’exception.
Avec son profil typiquement rhodanien, ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de terroir riche et savoureuse. On pourra l’apprécier avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube provençale ou une simple côte de bœuf grillée. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Tomme de montagne s’y marieront également à merveille, tout comme des plats de légumes mijotés type ratatouille.
Pour révéler toute la complexité aromatique de ce 2006 désormais à maturité, il est conseillé de le servir après aération, dans de grands verres à vin, à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage délicat d’une trentaine de minutes pourra encore souligner ses arômes tertiaires et sa belle évolution en bouteille.
