Vins Non spécifié Domaine S Tours - Réserve - 2006

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2006 Cuvée Réserve est un vin rouge sec issu de la célèbre Vallée du Rhône. Bien que l’appellation exacte ne soit pas spécifiée, il est probable que cette cuvée soit élaborée à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, connus pour apporter une belle structure, des arômes de fruits noirs, d’épices et une aptitude certaine au vieillissement. Le millésime 2006 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Ce vin, après plus de quinze ans en cave, propose aujourd’hui des notes évoluées de cuir, de sous-bois, de pruneau et d'épices douces, tout en gardant une trame tannique fondue, élégante et persistante.

La Vallée du Rhône est réputée pour la diversité de ses terroirs et pour son histoire viticole ancienne. Les sols peuvent aller des galets roulés en zone méridionale aux argilo-calcaires du nord, conférant aux vins une grande richesse aromatique et une typicité marquée. Le climat méditerranéen, tempéré par le Mistral, offre des conditions idéales pour la viticulture, alliant ensoleillement généreux et nuits fraîches qui garantissent une belle amplitude thermique, essentielle à la concentration des arômes et à la fraîcheur du vin.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de caractère. Sur des plats régionaux, il se montrera particulièrement à son avantage : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale sauront sublimer sa complexité aromatique. Il se mariera également avec une assiette de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Salers.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C, après un temps d’aération en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer tout le potentiel de ses arômes tertiaires. Un grand vin de la Vallée du Rhône, à savourer dès à présent dans toute sa complexité.