Vins Non spécifié Domaine Martin - Sélection Prestige Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine Martin propose ici sa Cuvée Sélection Prestige Vieilles Vignes 2020, un vin rouge sec issu de la prestigieuse Vallée du Rhône. Bien que les cépages ne soient pas spécifiquement mentionnés, il est courant dans cette région de retrouver des assemblages dominés par des variétés telles que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, surtout pour des cuvées de vieilles vignes qui offrent souvent plus de concentration et de complexité. Le millésime 2020 a gagné en notoriété grâce à une belle météo, conjuguant chaleur et précipitations modérées, ce qui laisse généralement présager un vin expressif, avec une belle matière et du fruit.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus riches de France, marquée par une grande diversité de terroirs. Le climat oscille entre méditerranéen au sud avec des étés chauds et secs, et continental au nord, favorisant une belle maturité des raisins et l’expression aromatique des cépages. Les sols sont souvent constitués de galets roulés, d’argiles rouges ou de calcaires, contribuant à la richesse et à la typicité des vins produits. L’histoire de la viticulture y est pluriséculaire, avec des traditions transmises de génération en génération qui se reflètent dans la qualité des cuvées, notamment celles issues de vieilles vignes.

Ce type de vin, ample et généreux, se mariera idéalement avec des plats de caractère. Il sublimera les viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence, mais aussi de la cuisine traditionnelle rhodanienne comme la daube provençale ou un civet de sanglier. Pour davantage d’authenticité, on peut l’associer à des fromages affinés ou à une gardianne de taureau camarguais.

Pour révéler toute la richesse aromatique de cette cuvée Prestige, il est recommandé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance. Cette aération lui permettra d’exprimer ses plus belles nuances tout en adoucissant sa structure tannique.