Le Domaine Séminaire 2024 rouge, élaboré en Vallée du Rhône et certifié en agriculture biologique, propose un style qui reflète l’authenticité de son terroir et le respect de l’environnement dans la conduite de la vigne. En l’absence de précisions sur l’appellation ou de mention catégorique sur les cépages, on peut supposer que ce vin sec s’inscrit dans la tradition des rouges rhodaniens, souvent marqués par la générosité des fruits rouges et noirs (cerise, mûre, framboise), une belle fraîcheur et des tanins souples, avec des notes susceptibles d’évoquer les herbes méridionales, le poivre ou la réglisse selon les assemblages. La vinification, menée sous un label bio, promet une certaine pureté d’expression du fruit et du millésime, sans excès d’extraction ni usage marqué du bois.
La Vallée du Rhône, l’une des grandes régions viticoles françaises, s’étend du sud de Lyon jusqu’au nord d’Avignon. Elle est reconnue pour la diversité de ses sols – cailloux roulés, alluvions, marnes, calcaires – et pour son climat méridional sec, souvent chaud, mais tempéré par le mistral qui assainit les vignes et accentue la maturité des raisins. Cette région a une histoire pluriséculaire avec la vigne et reste un vignoble de caractère où les vins rouges expriment une belle ampleur, mais aussi une identité très liée à leur village ou au domaine qui les produit.
Ce style de vin rouge sec, fruité et de bel équilibre, s’accorde particulièrement avec des plats traditionnels tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, une caillette ardéchoise, une gardianne de taureau ou des travers de porc grillés. Il accompagne également très bien les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, et sait mettre en valeur une cuisine conviviale, simple et généreuse.
Pour l’apprécier au mieux, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il est très jeune. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et de profiter d’une texture agréable en bouche, tout en conservant la fraîcheur du fruit.
