Vins Rasteau Domaine Des Escaravailles - Les Coteaux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Escaravailles, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, nous offre avec sa "Cuvée Les Coteaux" 2020 un magnifique vin rouge de l'appellation Rasteau. Ce vin se distingue par son assemblage typique des cépages régionaux, bien que non précisé ici, qui s'épanouissent sur le terroir argilo-calcaire baigné par un climat méditerranéen. Rasteau est particulièrement connu pour ses vins doux, mais cette cuvée sec apporte une dimension intéressante. Le Domaine des Escaravailles, avec son histoire riche et sa réputation pour des cuvées expressives, met en avant un caractère authentique et une vinification respectueuse du terroir.

Pour profiter pleinement de ce Rasteau, envisagez de l'associer avec une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes. La richesse et la structure du vin compléteront magnifiquement les saveurs profondes de ces plats. Pour une touche locale supplémentaire, un gratin dauphinois ou une ratatouille relevée souligneront également l'équilibre du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté bien sec, pourraient également sublimer ses arômes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis explorez son bouquet aromatique de fruits mûrs et d'épices en tourbillonnant le verre. En bouche, appréciez sa rondeur et sa belle structure tannique. Vous découvrirez ainsi toute l'âme et l'élégance de ce vin de la Vallée du Rhône.