Avis Viniou
Le Rasteau "Cuvée Les Touillères" 2022 du Domaine La Collière est un vin rouge issu d'une région renommée de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses vins aux saveurs riches et complexes. Ce vin sec incarne parfaitement le terroir de Rasteau, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen. Le millésime 2022 promet des arômes fruités et épicés typiques des cépages utilisés dans cette région. Le Domaine La Collière, reconnu pour son engagement envers la qualité, produit des vins qui respectent la tradition tout en intégrant des techniques modernes de vinification. La région de la Vallée du Rhône est reconnue pour sa diversité géologique et climatique, offrant des vins qui séduisent par leur intensité et leur profondeur.
Pour accompagner ce Rasteau, envisagez des plats tels qu'un magret de canard rôti avec une réduction de fruits rouges ou un agneau mariné aux herbes de Provence. Les arômes épicés et fruités de ce vin se marient exceptionnellement bien avec les viandes grillées et les plats en sauce riche. Dans le cadre de ses racines régionales, un cassoulet pourrait également faire ressortir les nuances charnues et complexes de ce vin, créant ainsi un accord parfait.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 16-18°C après un carafage de 30 à 45 minutes, ce qui aidera à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant d'inhaler les arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre les tannins soyeux et la vivacité. Concluez par une lente appréciation de sa finale, qui doit être longue et harmonieuse, typique des grands vins de la Vallée du Rhône.
