Vins Rasteau Chapoutier - 2007

Avis Viniou

Le Rasteau 2007 du Château Chapoutier, un vin doux naturel de la Vallée du Rhône, est une merveille pour les amateurs de rouges élégants. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Rasteau sont souvent basés sur le Grenache, connu pour sa richesse et son potentiel aromatique intense. Le millésime 2007 est réputé pour ses conditions de maturation optimales, apportant une belle concentration et une complexité remarquable au vin. La Vallée du Rhône, riche en sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat méditerranéen, forge des vins aux traits distinctifs, alliant puissance et finesse. Chapoutier, un domaine historique avec une réputation d'excellence, est célébré pour son respect des traditions et de la biodynamie.

Pour sublimer ce Rasteau, optez pour des plats à la riche saveur qui complètera sa douceur naturelle. Un magret de canard au miel et figues, ou encore des plats épicés comme un tajine d'agneau aux abricots, rehausseront les subtils arômes de fruits mûrs du vin. La cuisine provençale, avec ses herbes aromatiques et ses saveurs ensoleillées, offre également de belles harmonies, en évitant les plats trop acides ou amers qui pourraient dominer le vin.

Pour une dégustation optimale de ce Rasteau 2007, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C, afin de préserver sa fraîcheur et sa délicatesse. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Prenez le temps de l'observer, notant sa robe intense et profonde, avant d'inhaler ses parfums riches de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale persistante.